BUNDT CAKE DE XOCOLATA NEGRE

Com diu la Bea, és un bundt excepcional, amb una esponjositat inigualable i un gust a xocolata negre boníssim. De moment, el millor que he fet.

Amb algunes variacions, aqui està la recepta.

Ingredients (per un Bundt de 25cm)

- 250 gr de mantequilla

- 375 gr de sucre blanc

- 4 ous

- 350 gr de farina 

- 1 cullerada de bicarbonat

- 1/4 culleradeta de sal

- 240 ml de buttermilk 

- 60 gr de cacao en pols (jo he utilitzat Valor)

- 150 ml d'aigua bullint

- 2 culleradetes de pasta de vainilla

Recordeu que les mides de les culleres són les americanes

Preparació ( en la Kitchend Aid):

- Pre escalfar el forn dalt i baix uns 170ºC

- Tamitzar la farina, el bicarbonat i la sal i reservar.

- Si no teniu el buttermilk el prepareu

- Bullir l'aigua i afegir el cacao. Batre i deixar refredar una mica.

- Batre amb la pala la mantequilla i el sucre fins que blanquegi (uns 3' a velocitat mitja)

- Afegir els ous un a un integrant bé el primer abans d'afegir el segón. Fer-ho a velocitat baixa.

- A velocitat baixa afegir la farina i el buttermilk alternativament, fins acabar amb la farina.

- Després incorporar el cacao amb l'aigua i la pasta de vainilla.

- Abocar la barreja en el motlle untat amb spray o mantequilla.. Allisar la superficie.

- Posar al forn uns 55'. Si es crema de dalt, tapar amb paper de plata.

- Treure i deixar reposar en el motlle 10'

- Desmotllar i deixar refredar totalment en una reixa.