BASTONETS DE PA AMB FORMATGE I ORENGA

Després de comprar a Culinarium un motlle per a tallar bastonets, no vaig tenir altre remei que fer-ne!
Quan els vaig treure a taula van volar en un pis-pas!!!

Fàcils de fer, gustosos, cruixents i amb una olor que enamoren!

Ingredients:

- 200 gr de farina de força
- 100 gr de formatge parmesà en pols
- 100 gr d'aigua
- 10 gr de llevat fresc
- 30 gr d'oli d'oliva 0'4º
- 1 culleradeta (de les de café)de sal
- 2 culleradetes d'orenga)

Preparació:

- Desfer el llevat en l'aigua tèbiai afegir l'oli. Remenar.
- Afegir la farina  i començar a pastar amb les mans, doncs queda una massa molt densa.

- Un cop feta la massa afegir la sal, l'orenga i el formatge.

- Embolicar la massa en un paper film i deixar a la nevera uns 30' mínim perquè es refredi. Jo la vaig deixar pel dia següent i perfecte!

- Pre escalfar el forn a 200ºC. Estirar la massa ambel curró i tallar els palets amb el motlle. Si no en tenium doncs amb un ganivet o talla pizzes.

- Posar en una safata de forn amb paper sulfuritzat i tirar per sobre la resta de formatge ratllat.

Coure uns 12-15' fins que estiguin rossets.

CROQUETES DE PERNIL

Ingredients (unes 25- unitats):

- Uns 150 gr de pernil salat a trossets petits (jo faig servir els del Mercadona, que ja venen picats. Amb tres paquetets perfecte!)
- 1/2 ceba picada molt fina
- llet
- farina

Per fer les croquetes:
- ou
- pa ratllat
- oli

Preparació:

- Ratllar la ceba i daurar en una paella amb oli.

- Afegir el pernil a trossets.

- Coure tot plegat i afegir un parell de cullerades de farina i donar unes voltes perquè no quedi crua.
- Afegir la llet (un rajolí) i anar remenant, fins que quedi una pasta que ella sola es desenganxa de la paella.

Penseu, que aquesta beixamel es fa a ull, perquè depen molt de la quantitat de pernil que posis. Si veieu que al posar la llet està massa líquida, doncs afegir una mica de farina.
Heu d'anar probant i paciència si no queda bé la primera vegada. Aixo si, no tireu grans quantitats de cop, tot de mica en mica.

- Deixar refredar i guardar a la nevera en la mateixa paella. És millor fer-les l'endemà.
- Per fer les croquetes, agagar un pessic, donar-li forma i passar per ou batut i pa ratllat.

- Coure en oli calent.

PASTÍS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Aquesta recepta va ser una de les primeres que vaig fer quan començava a cuinar. Un entrant fàcil i que sempre et fa quedar bé del llibre de la Montserrat Seguí "Cocinar és fàcil".

Ingredients:

- pa de motlle sense crosta

- 300 gr de pernil dolç
- 9 talls de formatge Havarti
- mantega pel motlle
- 2-3 ous

Preparació:

- Pre-escalfar el forn a uns 200ºC dalt i baix
- Posar mantega al motlle de plum-cake perquè no s'enganxi

- Folrar amb talls de pernil dolç que sobresortin del motlle

- Mullar el pa de motlle en ou batut. Jo he trobat unes làmines allargades però sino hi caben tres llesques sense crosta

- Posar el formatge i una altra capa de pernil












- Tornar a posar pa de motlle i així fins tres o quatre capes. Al final tancar amb el pernil que sobresurt del motlle. Si ha quedat curt posar pernil per cobrir-ho bé.
- Posar al forn uns 15-20'

 - Un cop fred desmotllar. Es pot menjar tebi o fred. també es podria servir amb sucre caramelitzat (posar sucre i cremar amb un soplet)

FLORS DE CARBASSÓ FARCIDES DE FORMATGE EN TEMPURA

 Les flors de carbassó

un plat escollit

 fácil i exquisit

refinat

 i

 molt amorosit.

Ingredients:

- flors de carbassó
- formatge tipus Edam o Emmental
- farina de tempura
- aigua freda
- oli per fregir



Preparació:

- Rentar les flors de carbassó i escòrrer una bona estona.













- Farcir amb formatge
















- Preparar la tempura amb la farina i aigua freda degons la consistencia desitjada (més o menys espessa).
- Arrebossar les flors per la pasta de tempura i fregir en oli ben calent.

- Deixar en un plat amb paper absorbent

TARTALETES D'ENSALADILLA

 Ingredients:

- Tartaletes mini, ja preparades per farcir
- Ensaladilla
- tonyina
- olives sense os
- 2  ous
- Maionesa

Preparació:

- Aquest cop vaig fer servir uns pots d'ensaladilla ja preparada.
- Afegir tonyina amb oli escorreguda, les olives tallades petites i els ous durs ratllats.
- Farcir les tartaletes i posar una mica de maionesa per sobre