Rosquilles d’anis compactes

Ingredients: 

- 450 gr de farina de tot ús

- 150 gr de sucre

- 2 ous

- 1 llimona

- 75 gr de mantequilla

- 15 gr de llevat quimic tipus royal (es un sobre)

- 100ml d’anis

Preparació: 

- primer es barregen els liquids: els ous, el suc de la llimona, la pell de la llimona ratllada, l’anis, el sucre i la mantega. Es barreja una mica. Si no es desfà la mantega ja ho farà quan amassem. 

- en un bol posem la farina i el llevat. Fem un volcà i afegim els liquids i amassem uns 5’ . Es possible que tingueu que afegir una mica mes de farina. No passa res, perquè depen de tamany dels ous, del tipus de farina. Ha de quedar una massa no seca. Una mica humida.  Tapem amb paper film i es deixa que reposi uns 20-30’

- escalmem oli en una paella i anar fent les rosquilles . Podem anar sucant-nos els dits amb farina per fer-les i que no s’enganxin. Assegurar-vos que l’oli estigui ben calent . Jo les he passat per sucre glaç. 

Basat en la recepta de Anna recetas faciles