dilluns, 16 d’abril de 2018

Pastis de carn o meatl loaf

Ingredients:
- 1 kg de carn picada barreja de porc i vadella
- per preparar la carn: 1 ou, sal i pebre, una mica de pa ratllat
- 2 ous durs
- 1-2 pastanagues
- 1 ceba
- oli d’oliva
- bacon fumat a tiras de bona qualitat

Preparació:

- Preescalfar el forn dalt i baix a 200
- Sofregir la ceba i la pastanaga ratllada o molt petita fins que estigui fet. Reservar i colar perque no hi hagi oli
-  preparar la carn en un bol com si anessim a fer mandonguilles. Salpebrar, afegir l’ou i una mica de pa ratllat. Remenar



- Estirar la massa en un paper sulfurat i posar el farcit: el sofregit(ben escorregut d’oli), formatge mozzarella i els ous durs tallats
 

- un cop posat el farcit embolicar en paper film i fer un rulo ben premsat. Treure el paper i disposar en una safata de forn sense paper sulfurat perquè quedin els sucs a la safata.
Embolicar amb les tires de bacon i posar al forn uns 40’ depenent de cada forn.




diumenge, 15 d’abril de 2018

Pollastre amb cítrics

Ingredients (5persones)
- 1 pollastre i mig tallat a 1/8
-  2 llimones petites
- 2 taronges
- 1 o 2 cebes
- 3 tomàquets de pera
- 3 pastanagues
- oli oliva
- un rajoli de brandy

Preparació

- escalfar el forn dalt i baix a 200 graus
- en una safata de forn amb oli posar el pollastre, salpebrar i tirar uns quants alls sense pelar
- Quan estigui daurat afegir el suc de les llimones i les taronges i el brandy.
- Afegir les verdures , baixar el forn a 160 i deixar coure aprox una hora i 1/4 . Depenent del forn.
- d’un dia per l’altre estarà mes bo. La salsa es pot triturar