dimecres, 17 de març de 2021

Carbassons farcits de carn




Ingredients

- 5 carbassons de pell clar

-1/2 ceba

- 1 pebrot verd italià

- 1 pastanaga

- 3 tomaquets vermells

- 1/2 kg de carn de vedella i porc

- vi blanc

- sal i pebre

- all i julivert en pols 

- xile picant (opcional)

Preparació:

- Partir  el carbassons en vertical i buidar-los amb una cullera. Reservar la carn del carbassó.

- Fer el sofregit amb la ceba, el pebrot i la pastanaga molt picat. Afegir la carn, coure, despres el tomaquet ratllat i el vi blanc. Quan estigui fet salpebrar.

- Coure els carbassons al microones al vapor amb un utensili de silicona o de vidre. Amb 7’ estan fets. Treure i escòrrer en paper de cuina. 

- Quan estigui la carn feta, afegir la polpa del carbassó i cuinar. Ara es el moment d’afegir les especies. Es opcional. Reservar. 

- Farcir els carbassons , tirar pel damunt formatge ratllat i gratinar. 






 

diumenge, 28 de febrer de 2021

Crestes de bonitol i crestes de carn




Crestes de carn i bonitol

Ingredients:

Per les de carn:

-500gr de carn de vedella

-1/2 ceba

-1/2 pebrot verd italià

- vi blanc

- comí, all , sal i pebre, especies barbacoa, chile.

Sofregir la ceba, afegir el pebrot tallat petit i despres l carn, el vi blanc i deixar reduir. Incorporar les especies i reservar. 


Per les de bonitol

Ingredients:

-300gr aprox de - bonitol en oli d’oliva escorregut

- 1/2 ceba

-1/2pebrot verd italia

- tomaquet natural triturat(250gr)

- 2 ous durs

- olives (opcional)

Fer el sofregit de la ceba i pebrot. Afegir bonitol i el tomaquet. Salpebrar i posar un polsim de sucre per l’acidesa. Incorporar el bonitol ben petit. Coure i reservar. A l’ultim moment afegir els ous durs picats. 

Preescalfar el forn amb ventilador a 180 graus. Farcir les crestes i pintar amb ou batut. Enfornar uns 12’ fins que estiguin daurades

Bon profit😍