BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Un cop més el Rincón de Bea ens dona una nova idea per gaudir de la cuina, el bundt cake de xocolata!
Per ser el segón que faig va quedar molt bo, tot i que al no ser un motlle de gran qualitat, al desmotllar-lo no va voler quedar dret! Sort que el LLuís té la ma gran.... Tindrem que comprar un de la casa Nordicware!!!!

Ingredients:

- 250 gr de mantquilla
- 4 ous
- 350 gr de farina normal
- 360 gr de sucre
- 240 ml de buttermilk
- 1 culleradeta ( de laes de café) de bicarbonat
- 1/4 de culleradeta de sal
- 150 ml d'aigua bullint
- 60 gr de cacao (jo he utilitzat Valor)
- 2 cullerades petites de pasta de vainilla

Preparació:

- Encenem el forn i escalfem a uns 170ºC dalt i baix.
- Bullim l'aigua , l'apartem del foc i hi desfem el cacao. Reservem

- Barrejar i tamitzar la farina, la sal i el bicarbonat. Reservar.

- Pel buttermilk o sèrum de llet:
- 250 ml de llet
- 1/2 cullerada de suc de llimona
   Posar la llimona a la llet i deixar-la 15' fins que s'utilitzi.
- Batre el sucre i la mantequilla fins que quedi una barreja esponjosa i blanca.

 

- Afegir els ous d'un a un i anar-los incorporant.
- Després afegim una part de la farina i  barregem. Acte seguit  la meitat del buttermilk i barrejar. Anar alternant farina i butermilk fins que quedi una massa molt suau i esponjosa.

- Al final, incorporar la vainilla i el cacao disolt en l'aigua. Ha de quedar una massa de color xocolata uniforme i suau.

- Posar mantega al motlle o sprai antiadherent i abocar la massa apoc a poc (sempre pel costat) i deixar que ella mateixa es vagi assentant.

- Posar al forn uns 50-60' i anar. Punxar per a veure si està fet. A vegades la part de dalt està feta però de sota no està fet. ës millor baixar una mica el forn i deixar-lo una estona més.
- Un cop fet, treure del forn, deixar refredar i desmotllar.