Rosquilles d’anis compactes

Ingredients: 

- 450 gr de farina de tot ús

- 150 gr de sucre

- 2 ous

- 1 llimona

- 75 gr de mantequilla

- 15 gr de llevat quimic tipus royal (es un sobre)

- 100ml d’anis

Preparació: 

- primer es barregen els liquids: els ous, el suc de la llimona, la pell de la llimona ratllada, l’anis, el sucre i la mantega. Es barreja una mica. Si no es desfà la mantega ja ho farà quan amassem. 

- en un bol posem la farina i el llevat. Fem un volcà i afegim els liquids i amassem uns 5’ . Es possible que tingueu que afegir una mica mes de farina. No passa res, perquè depen de tamany dels ous, del tipus de farina. Ha de quedar una massa no seca. Una mica humida.  Tapem amb paper film i es deixa que reposi uns 20-30’

- escalmem oli en una paella i anar fent les rosquilles . Podem anar sucant-nos els dits amb farina per fer-les i que no s’enganxin. Assegurar-vos que l’oli estigui ben calent . Jo les he passat per sucre glaç. 

Basat en la recepta de Anna recetas faciles 
 

Brioxets

 

Ingredients (per uns 30 brioxets)

- 500 gr de farina de força

- 3 ous

- 125 ml d’aigua 

- 25 gr de llevat fresc o 5 gr de seca. 

- 15 gr de llet en pols . Si no en teniu substituiu la llet en pols i l’aigua per 125 ml de llet. Jo ho he substituit

- 1 cullaradeta de cafe amb llet de mel 

- 50 gr de mantequilla

- 1 cullaradeta de cafe amb llet de sal

- 75 gr de sucre

Preparació:

- en un bol barrejar l’aigua o llet amb el llevat. Remenar i deixar uns 20’ perquè s’activi. Farà bombolles. 

- en un altre bol posar la farina, fer un per volcà i afegir els ous, el liquid amb el llevat i remenar(sense integrar la farina), incorporar el sucre i remenar, despres la mel i la mantega. Remenar tot. Per últim afegir la sal. 

- amassar fins que quedi llisa la massa i posar en un bol amb oli i tapat en paper film. En jna dis hores pijarà en funció de la temperatura. Ha de doblar aprox. Jo jo he fet amb la KA i es mes rapid. Sino has d’amassar uns 10’ 

- desgassificar la massa i fer boles d’uns 30gr. Posar en una safata de forn amb oli o mantega perquè no s’enganxin i deixar fermentar uns 30’ mes. 

- Pintar amb ou batuts i  posar al forn a 190 graus amb vapor dalt i baix. Si no en teniu, poseu un  recipient amb aigua a la part baixa del forn. En uns 12’ estaran fets. 

- deixar refredar en una reixa. 

Basada en una recepta  de Fueho Loco