GALETES DE LACASITOS

No hi ha res més dolç que aquestes galetes per començar el curs d'una manera divertida i dolça. Fàcils i entretingudes de fer van fer les delícies de petits i grans, quan el lluís en va portar a l'escola.
Jo les vaig trobar a la Capseta dels meus tresors

Ingredients ( per unes 40-45 galetes):

- 100 gr de sucre moreno
- 100 gr de sucre blanc
- 1 culleradeta (de les de café) d'extracte de vainilla
- 175 gr de mantega
- 1 ou i un rovell
- 300 gr de farina
- 1 polsim de sal
- 1 culleradeta de bicarbonat
- lacasitos

- Preparació:

- Pre- escalfar el forn a uns 180ºC dalt i baix
- Barrejar la mantega a temperatura ambient amb el sucre i la vainilla.

- Afegir l'ou i el rovell i seguir barrejant amb un batedor de barilles o el robot.

- Un cop estigui tot integrat, anar incorporant la farina amb el bicarbonat i la sal i seguir barrejant.

- Queda una massa una mica llefiscosa però a mida que passa l'estona és més fàcil de poder agafar.
- Fer boletes, xafar i posar en una safata de forn amb paper sulfuritzat o silpat. Poseu-les separades 
  perque no s'enganxin unes amb les altres.

- Anar posant 6-7 lacasitos ben junts perque després es separen.

- Deixar uns 10-12' i treure del forn. Deixar refredar una estona abans de treure-les.