POUND CAKE DE XOCOLATA I COCO

La Bea Roque no podia haver escollit millor títol pel seu segon llibre"Delicias para compartir", per que són, totes les receptes, una delícia.
Aquest pound és de xocolata i llet de coco, que no li dona gust però si molta esponjositat! En boca té la textura d'un brownie

Ingredients:

- 200 gr de mantega
- 250gr de sucre moreno
- 2 ous
- 200 gr de farina
- 1/ 2 culleradeta de bicarbonat
- 50 gr de cacao en pols
- 125ml d'aigua bullint
- 1 culleradeta de pasta de vainilla
- 100 ml de llet de coco
- 175 gr de gotes de xocolata

Preparació:

-  Disoldre el cacao en l'aigua bullint fins que no hi hagi grumolls i reservar.

- Preescalfar el forn a uns 175ºC
- Tamitzar la farina i  el bicarbonat i reservar.

- Batre la mantega i el sucre fins que quedi una barreja suau i esponjosa

- Afegir els ous un a un i batre a velocitat baixa. No afegir el següent fins que el primer estigui totalment incorporat

- Afegir la barreja de caco i aigua

- Abocar la farina en dos vegades alternant amb la llet de coco fins que quedi tot ben incorporat

- Acabar de batre a ma abocant les gotes de xocolata.

- Abocar la barreja en un motlle previament untat amb spray antiadherent o mantega i posar al forn dalt i baix uns 50-60'. Podeu tapar-lo al pricipi amb paper d'alumini per que no es cremi la part de dalt.
Comprobar amb un pal de broxeta.

- Treure del forn i deixar refredar dins del motlle uns 15'. Desmotllar i deixar refredar del tot en una reixa.