GRATEN DE MACARRONS de Pierre Orsi
- Posar a bullir 2'5 litres d'aigua lleugerament salada. Coure durant 5 minuts, 300 gr de macarrons i remoure amb una cullera de fusta perquè no s'enganxin.
- Treure'ls, escòrrer i refrescar amb aigua freda. Tornar a escòrrer i deixar a la nevera, en un recipient coberts amb llet. Reservar 12h tapat.
- Al dia següent, treure els macarrons i salpebrar.. Barrejar bé i posar en una safata per forn, escampant-los de forma regular. Posar 75 gr de mantequilla per sobre.
- Coure 10' en el forn ja escalfat a 180ºC i després gratinar 1' sota el grill.
- Servir molt calent
Podreu veure el restaurant i la seva cuina!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada