dissabte, 27 de juliol de 2013

MUFFINS DE FORMATGE FRESC I TARONJA CONFITADA


Tenia a la nevera aburrida i sola, un tros de taronja amb almívar de Sant ponç i adaptant una recepta d'en Xavier Barriga, he fet aquests muffins amb taronja confitada. En Xavier les fa amb maduixots. També vaig aprofitar per fer-ne uns amb gotes de xocolata, a demanda dels menuts de casa"

Ingredients (uns 22 muffins):

- 90 gr de mantega o margarina textura pomada
- 160 ml  de llet freda
- 2 rovells d'ou
- 2 clares d'ou
- 380 gr de farina fluixa
- 10 gr de llevat tipus Royal
- 150 gr de sucre
- 250 gr de formatge per untar
- 5 gr de sal
- taronja confitada i gotes de xocolata

Preparació

- Pre escalfar el forn dalt i baix auns 200ºC
- Rentar la taronja per treure-lo l'almívar i deixar escórrer.
- Barrejar el sucre i la mantega fins que quedi una textura de pomada.
Jo ho he fet amb la KA i et permet incorporar els diferents ingredients sense deixar de batre.

- Afegir a la barreja, els rovells, el formatge i la llet freda.
- Incorporar la farina, el llevat i la sal.











- Muntar les clares a punt de neu i incorporar a poc a poc a la barreja anterior.

-Tallar la taronja ben petita










 

- Omplir els motlles de muffins i posar per sobre els trossets de taronja o les gotes de xocolata
- Enfornar uns 15' fins que estiguin daurats. Podeu punxar-los per veure si estan cuits 


-



3 comentaris: