dimecres, 21 de setembre de 2011

FABES A LA CATALANA (COM LES FEIA LA MEVA MARE)


Ingredients:


½ kg faves

cansalada viada

"xorisso"

botifarra blanca i negre

1 ceba

1 o 2 tomàquets

1 raig de vi blanc

Menta (pot ser seca)

Sal, pebre negre i pebre vermell



Preparació

Sofregir la cansalada sa trossets, juntament amb la ceba tallada a trossos i tomàquet ratllat. Un cop fet el sofregit, afegir les faves (poden ser congelades), la sal, els pebres, el vi i la menta.

Es sacsegen, mai es remenen. Baixar el foc i posar a sobre la tapa de la cassola del revés, amb aigua. Així es faran en el seu vapor. Procurar retirar la tapa amb compte cada cop que es sacsegen.

Quan estan quasi fetes afegir les botifarres i el "xorisso".


El temps de cocció pot variar en funció del tamany de les faves. Anar provant.

1 comentari: